Gorgonzolamousse med svesker

4 portioner

Ingredienser:

Mousse:

150 g gorgonzola

250 g mascarpone

200 g yoghurt naturel 0,5%

Friskkværnet peber

1 knivspids stødt anis

Citronsaft

Pynt:

125 ml hvidvin

2 spsk. blommemarmelade

2 tsk. chilisauce

150 g Sunsweet svesker

1 stilk blegselleri

200 g valnøddekerner

 

 

 

Fremgangsmåde

1.    Skær gorgonzola i små stykker og put i en skål. Tilsæt mascarpone og yoghurt, pisk blandingen cremet. Smag til med peber, anis og citronsaft. Hæld i portionsglas og sæt i køleskab.

 

2.    Bland hvidvin med blommemarmelade og chilisauce. Skær sveskerne i halve eller kvarte, bland dem i saucen og sæt på køl.

 

3.    Vask og rens selleristilken, skær i meget tynde strimler. Hak valnødderne. Anret glassene med blommeblandingen ovenpå ostemoussen og garner med selleri og valnødder. Server med flutes eller andet brød.

 

Tip: De tynde selleristrimler kan du få til at krølle dekorativt ved at putte dem i en skål med isvand.

 

Tilberedningstid: Ca. 30 minutter + tid til afkøling

 

Næringsværdi pr. portion er ca.:

 

Energi: 586 kcal / 2498 kJ

 

Protein: 15,3 g

 

Fedt: 39,6 g

 

Kulhydrater: 41 g