Kyllingebryst fyldt med Sunsweet svesker, pecannødder og bladselleri
Til 4 personer.
Ingredienser:
1 stilk bladselleri, skåret i tern
30 g pecannødder, hakkede
75 g Sunsweet svesker, hakkede
Friskkværnet sort peber
2 tsk. friskhakket salvie
4 kyllingebryster (ca. 180 g pr. stk.)
8 skiver pancetta
2 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde
Bland bladselleri, pecannødder, svesker, peber og salvie i en skål. Skær en lomme i hvert kyllingebryst og fyld med sveskeblandingen. Læg 2 skiver pancetta fladt på et skærebræt, læg et kyllingebryst herpå og vikl pancettaen omkring kyllingebrystet. Gentages med de øvrige kyllingebryster.
Læg de fyldte kyllingebryster i et ovnfast fad og dryp med olivenolie. Bages i ca. 25 minutter indtil de er gennemstegte.
Serveres med f.eks. grøn salat og ris.