Linzer sveskekager

Ca. 18 kager

Ingredienser:

80 g Sunsweet svesker
3 spsk. vand
280-300 g hvedemel
1 spsk. bagepulver
2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt nellike
½ tsk. stødt allehånde
½ tsk. stødt muskatnød
50 g farin
100 g blødt smør
1 æg
Fyld:
80 g kvæde- eller ribsgelé
2 spsk. vand
100 g Sunsweet svesker
Pynt:
Flormelis

Fremgangsmåde

1.    Opvarm ovnen til 180° C. Purér svesker og vand med en stavblender.


2.    Bland bagepulver, mel, krydderier og sukker. Rør smørret, æg og sveskemosen i lidt ad gangen med en håndmixer. Brug håndmixerens dejkroge til at ælte dejen indtil den er jævn og glat. Pak dejen i film og læg på køl i 30 minutter.

3.    Lad gelé og vand til fyldet få et kort opkog i ca. 2 minutter. Tilsæt svesker og purér med en stavblender.

4.    Rul dejen ud til en tykkelse på 2-3 mm på en overflade drysset med mel. Udstik 36 runde kager (ca. 6 cm diameter). Bag halvdelen af kagerne i ca. 12 minutter, indtil de er let gyldenbrune. Stik små stjerner (2,5-3 cm diameter) ud af de resterende kager og bag kagerne og stjernerne. De små stjerneformede kager skal dog have lidt kortere tid i ovnen.

5.    Fordel et lag af sveskefyldet på de hele kager, læg lidt ekstra i midten og placer kagerne med de stjerneformede huller på toppen og tryk forsigtigt kagerne sammen. Drys kagerne med sigtet flormelis inden servering.

Tilberedningstid: Ca. 75 minutter

Næringsværdi pr. kage er ca.:
Energi: 155 kcal / 648 kJ
Protein: 2,7 g
Fedt: 5,6 g
Kulhydrater: 23 g