Pandestegt krydret torsk og kartoffelmos med Sunsweet sveske og purløg og pocherede æg

Ingredienser:

950 g kartofler, skrællede og skåret i tern

4 æg

4 torskefileter uden skind (ca. 200 g pr. filet)

1 tsk. karry

1 spsk. olivenolie

2 spsk. friskhakket purløg

60 g Sunsweet svesker, hakkede

2 spsk. yoghurt naturel

Kog kartoflerne indtil de er møre.

Pocher æggene i kogende vand og hold dem varme.

Drys torskefileterne med karry og fordel krydderiet godt over hele fisken.

Opvarm olien i en stegepande og steg torskefileterne i 4-5 minutter på hver side indtil de er gennemstegte.

Mos kartoflerne, bland derefter svesker, purløg og yoghurt naturel i.

Server fisken ovenpå kartoffelmosen og med en pocheret æg på toppen.