Sunsweet orange-svesker & chokolademousse
Til 6 personer
Ingredienser:
175 g Sunsweet svesker, groft hakket
4 spsk. Cointreau
150 g mørk chokolade
5 æggehvider
Revet skal af 1 appelsin
25 g sukker
2 æggeblommer
Fremgangsmåde
Læg de hakkede svesker i en skål og hæld Cointreau over. Lad sveskerne marinere i mindst 1 time.
Smelt chokoladen i en skål over vandbad og lad det køle en smule af.
Pisk æggehviderne indtil bløde toppe viser sig på overfladen, tilsæt sukker og pisk indtil hviderne er stive og skinnende.
Bland appelsinskal og æggeblommer i den smeltede chokolade og bland dernæst forsigtigt 1/3 af æggehviderne i chokoladeblandingen. Fold forsigtigt resten af æggehvidemassen i.
Fordel de marinerede svesker i 6 portionsglas og hæld chokolademoussen over sveskerne.
Afkøles i mindst 1 time inden servering.
Bemærk: Det anbefales at bruge pasteuriserede æggehvider og æggeblommer.
Tilberedningstid: 20 minutter + 1 time til marinering af svesker + 1 time til afkøling