Tagine med lam, Sunsweet svesker og butternut squash

Til 4 personer.

Ingredienser:

400 g lammekølle, skåret i mundrette stykker

1 spsk. olivenolie

1 løg, skrællet og skåret i skiver

2 fed hvidløg, skrællet og knust

½ tsk. stødt kanel

1 tsk. spidskommen

½ tsk. stødt ingefær

1 dåse kikærter (ca. 400 g)

3 dl lammebouillon

1 dåse hakkede flåede tomater (ca. 200 g)

150 g Sunsweet svesker

1 håndfuld friskhakket koriander

1 spsk. friskhakket mynte

300 g butternut squash, skrællet, uden kerner og skåret i mundrette stykker

Fremgangsmåde

Opvarm halvdelen af olien og brun kødet heri og læg kødet til side til senere.

Opvarm resten af olien og sauter løg indtil gyldent. Tilsæt hvidløg, kanel, spidskommen og ingefær og sauter i endnu ½ minut mens der røres. Tilsæt kødet, kikærter, bouillon og flåede tomater. Bring i kog og lad det simre under låg i 45 minutter.

Tilsæt butternut squash og koriander og lad det simre endnu 15 minutter indtil butternut squash er mør. Krydr med salt og peber efter smag.

Serveres med couscous, ris eller bulgur.

Tagine med lam, Sunsweet svesker og butternut squash

Til 4 personer.

Ingredienser:

Fremgangsmåde

Tilberedningstid: 1 time og 50 minutter.