EN LILLE BLOMME

EN STOR LØSNING…
Sunsweet is an agricultural cooperative

Sunsweet Prunes

opskrifter

Peberbøf med svesker og bagte løg


FORBEREDELSE
60
minutter
PORTIONER
4
personer
Næringsværdi
494
kalorier

Ingredienser

150 g Sunsweet svesker
1 rødløg (ca. 150 g)
100 g flødeost
40 g friskrevet parmesan
1 knivspids revet skal af en økologisk appelsin
3-4 spsk. grøntsagsbouillon
Salt og friskkværnet peber
Olivenolie
Et par timiankviste

Desuden:
4 tykstegsbøffer (a 180 g)
1 skvæt tør vermouth (fx Noilly Prat)
2 tsk. syltet grøn peber
2 spsk. smør
1 spsk. olie
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Kog det hele løg i letsaltet vand i 15-20 minutter, til det er mørt. Skyl løget i koldt vand, og pil det. Skær løget i kvarter på langs, og løsn lagene forsigtigt.
  2. Bland flødeost og parmesan. Krydr med salt, peber og appelsinskal. Fordel osteblandingen på de fire løgbåde, og læg en sveske ovenpå. Tryk løgbådene let sammen. Smør et indfast fad med olivenolie. Læg løgbådene i fadet, og dryp med olie. Fordel timiankvistene over løgene, og tilsæt bouillon. Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 180° C (varmluft 160° C) i ca. 30 minutter.
  3. Dup bøfferne tørre. Opvarm olien på en pande, og steg hurtigt bøfferne på begge sider ved høj varme. Skru ned for varmen, og steg bøfferne videre på alle sider i 5-6 minutter. Krydr med salt og peber. Kog panden af med vermouth, tilsæt smør, og rør godt. Hak den syltede grønne peber, og hæld den i saucen.
  4. Servér bøfferne med de bagte løg og kartoffelmos.

Opskriftkategorier

Hovedretter

Opskrift tags

Søg efter en anden opskrift