Vores opskrifter

Instruktioner

1. Vask courgetterne og brug en spiralizer til at skære i lange hvirvler. Alternativt kan du bruge et mandolinjern til at skære courgetterne på langs i tynde skiver og derefter skære i ca. 3 mm brede strimler.
2. Rist valnødderne i en tør stegepande til de er gyldenbrune, og lad dem afkøle på en tallerken. Skræl og skær løg og hvidløg i tern. Varm smørret i en gryde med høj kant, svits løg og hvidløg i smørret. Rør tomatpuré i. Tilsæt pasta, svesker og fløde. Bring alt i kog, krydr med salt og peber, dæk gryden med et låg og lad det simre i 5 minutter. Blend derefter med en stavblender, indtil den er sævn. Vask og halver cherrytomaterne, vask oreganoen, ryst, tør og hak den. Rør begge i saucen.
3. Steg courgettien i den varme olivenolie kort, til den er sprød - smag til med salt og peber og servér med saucen. Skær fetaosten i tern og fordel courgettien med valnødderne.

Tip: Drys med frisk oregano. Bland også lidt frisk rucola i. I stedet for courgetti kan du spiralisere gulerødder eller blot blande gulerødder med courgette skiver.

Opskriftskategorier

Hovedretter,

Opskriftsmærker

Recipe Tags